白族特产,这些特色美食听都没听过!
在云南、四川等中西部地区,集居着一些少数民族,白族就是其中的一个,而且白族的文化艺术非常有特点,也很出名,很多人都会慕名而至,专门去学习和研究。要了解一个民族,当然少不了当地的特产了。下面小编要给大家介绍的白族特产,是几样比较少听说过的美食。快来看看吧。
1、砂锅鱼与砂锅豆腐:将火腿片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、腊干片、豆腐、玉兰片、肉圆等按比例与弓鱼(或鲤鱼)放入砂锅内,放好调料,文火炖制则成。若把主料鱼换成豆腐和少量卷心菜,则成砂锅豆腐。
2、乳扇:是著名特产。做法是用羊奶放在锅中,点上酸水(或明矾),使之呈半固态,用筷子挑起来,晒干即成乳扇,可生食,也可煎煮。
3、猪肝鲜:“将猪肝切碎,拌上盐、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等,密封在陶罐里,可存放1年。可蒸食,也可做调味品。
4、吹肝:将完整的鲜猪肝吹足气后,放点盐,挂在阴凉通风处晾干。食用时,将猪肝切片,放入香油、醋、辣椒、葱、香菜。凉拌即可。
5、生皮:将猪后,用火烧烤去毛,使皮烤成金黄色,肉得半生不熟,切成肉片或肉丝,佐以葱、姜、醋、蒜泥等调料可吃了。生皮是旧时年节的宴客菜肴。
小结:所谓“特产”,就是别的地方都没有,只有白族才有的东西。上文说到的五种特产,是不是之前从来没有听说过?有的特产经过加工,也传到了全国各地,大家多找一找,也有机会品尝到。
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