长沙立冬吃什么 长沙立冬习俗
立冬的时候天气变的非常寒冷,在南方这一天会吃汤圆,北方人会吃饺子。那么关于还有一些地区食俗,你具体都了解多少呢?长沙立冬吃什么呢?长沙立冬有哪些习俗呢?接下来就和小编一起来往下看看吧!
蛇最好不要吃了,农历“三月三、九月九”才是吃蛇的季节。立冬以后,蛇闭气开始冬眠了,最好不要吃了。天气变冷,就需要一些温补的食物,北方人选择吃饺子。南方的长沙人,过去并没有很好的总结出立冬吃什么的条款。但是,一只鸡,炖好一锅鸭,是大部分人都会做的。而街面上,潭王府、温鼎、小肥羊、小天鹅,这些火锅商户们,也开始蠢蠢欲动了。毕竟,立冬,意味着热气腾腾的美食盛宴的开始!
不过,在传统的长沙食俗里,火锅却有着别样的风情。是很粗豪的,据任大猛10年前采访长沙老一辈美食家俞润泉先生,就提及了狗蛋火锅、龟羊火锅、腊肉泥鳅火锅。在现在长沙乡下,还有农村人热爱捶牛爆炒的新鲜牛肉。而不耐肉食的人,也可以吃上最好的萝卜。好吃的萝卜,就是在立冬以后上市的。太平街新胜村美食专栏作家郭郭江就从北京运来一批红心大萝卜,配合做好老北京炸酱面。其实,长沙最好的萝卜在榔梨,著名文学史家陈子展曾亲笔记录,那又白又嫩的萝卜。难怪长沙人曾有俗语“萝卜上街,药铺关门”。原来萝卜还是一味养身的好药。
至于传统的鸡、鸭,当然还是一年一度临冬该吃的食物了。冬天到了,家禽肥了,肥了就该吃了!不过,冬季的温补,不要强补,要慢慢来。也就是说,吃货一旦开进火锅店,也不要把自己吃撑了。毕竟秋天已经贴秋膘了。一开冬再猛吃,来年春天怕没法见人了。
小结:长沙在立冬的时候没有特别指定的吃什么习俗,很多人会喜欢在立冬的时候吃火锅。当然长沙有很多人,在立冬时候也会吃汤圆。
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