七月七各种巧果的做法是怎样的
七夕节是我国的传统节日之一,因此在七月初七这天肯定会有很多的七夕节习俗活动,除了常见的穿针乞巧之外,还有吃巧果的美食习俗,那么你知道巧果是怎么制作的吗?现在就和小编一起去看看巧果的制作方法吧。
七夕巧果的制作方法
做法一
材料:面粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。
做法:
1、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中,揉成均匀的面团。揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白。
2、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面。
3、最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好。最后用模具磕出其他形状的巧饼,撒上黑芝麻,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用。
做法二
材料:面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧饼模。
做法:
1、将面粉,糖,酵母,混合均匀后,加入牛奶,充分揉成光滑的面团(多揉一会儿,组织更细腻),覆盖发酵。
2、发酵至1、5倍大时,取出,再充分揉面,排出气泡,重新揉成光滑面团。将面团揉成长条形,分切成若干个小剂子。将模具内先撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。(防粘处理)
3、将小面剂子放入模子内,按压结实,用利刀沿模子表面平切去多余的面后,再按压结实。将模子反过来,敲案板,扣出小面坯。依次做完其他。
4、平底锅小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入(稍微间隔出一点距离,防止膨胀粘连),最后放入中间位置。小火干烙至两面上色均匀即可。
在七夕节吃巧果有着不一样的寓意,不仅仅科帮助牛郎织女鹊桥相会,同时还可以通过桥来帮助自己实现愿望。
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