上海巧果怎么做 七夕节巧果的制作方法
在七夕节的时候,不仅仅是男女之间表达爱意,或者是许下美好愿望的日子,当然还有很多的七夕节习俗,但是地区不同,习俗也会有所不同,在上海这些地方,七夕节的时候就会有吃巧果的习俗,不仅仅好吃制作方法也特别的简单,现在就和小编一起去看看巧果是怎么制作的呢?
巧果的制作材料
面粉500克,老豆腐、白糖各200克,花生油1000克(约耗300克),黑芝麻50克。
巧果的介绍:
上海著名的传统名点。创始于20世纪20年代初,后来已盛行于上海和江苏一带,原为春节佳品,后来成为常年经营的小吃。
巧果的特色:
色泽金黄,香甜酥脆。
巧果怎么做
1、将面粉倒在案板上,中间挖个窝,放入老豆腐、清水100克、白糖、花生油100克、黑芝麻拌匀成面团,盖上布静饧。然后擀成如纸薄的皮子,再撒上些干面粉,切成长5厘米、宽1、6厘米的长条,抖散后即成巧果生坯。
2、锅内加花生油,烧至六成热时,放人巧果生坯,炸至金黄色时,捞出沥油即成。
巧果的制作要领:
1、面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2、面皮要擀得厚薄均匀,切条要粗细均匀;
3、油炸时火不宜太旺,以免焦煳。
上海吃巧果,那么在杭州会举行“祭星乞巧”活动,大多数地区有穿针乞巧的习俗活动,因此不同的地区,七夕节的习俗活动都是特别的丰富的。
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