徽菜的最主要的特点是什么?
在中国有很多的美食,大家知道哪些吃的吗?不清楚的话,可以去看看《舌尖上的中国》,里面记录着中国各地的美食,对吃货来说,简直是要命般的诱惑。中国的美食有八大菜系,都形成了独特的文化,下面看看徽菜文化吧!
徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一。安徽风味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为代表。
皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋,丰富多彩。
但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征:
一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。
二是善用火候,火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调。
三是娴于烧炖,浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。
四是注重天然,以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。
总结:通过小编的介绍,大家对徽菜有了解了吧。在食物上面他们是讲究就地取材,这样能够最大的保存食物的新鲜,口味也是偏重型,在餐桌上面随时都是可以看到酱油和辣椒。
-
什么粤菜最有名,最有名的粤菜是什么
说到粤菜文化,很多人的第一感觉就是精致,除了精致以外,粤菜给人感觉最多的就是清淡,尽可能的保留菜色的原汁原味,也可以说广东人的口味较为清淡。今天小编要带你来看看粤菜中寄到较为知名的菜色,希望大家看了能够喜欢。粤菜家常菜谱大全【完整版】最新粤菜图片精选,最...
-
闽菜代表菜:五花肉滑
中国菜肴历史悠久,在聪慧的中国先人不断开拓之下,产生了八大菜系文化。在闽菜文化中,有一道很拗口的菜,名叫五花肉滑。五花肉滑,顾名思义应该就是滑滑的五花肉。那么到底是什么样的五花肉呢?接下来,就随小编一起来看看吧!五花肉滑颜色喜人,外观诱人,口感细腻,清滑顺口,味道...
-
中国饮食文化历史发展是什么
中国历史文化悠久,有五千多年。中国有很多文化也是历史悠久,有的人会问中国饮食文化以前历史文化是怎么样的呢?我们来看一下中国饮食文化历史发展,看看和现在的饮食文化有哪些不一样。有巢氏当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。燧人氏...
-
神经衰弱食补吃什么,怎么进补好?
脑是人体非常重要的器官,也是人身体组成非常重要的一个部分。那么关于神经衰弱的人应该怎么食补,神经衰弱吃什么会比较的好,你都知道吗?接下来就和小编在中国饮食文化中一起来往下看看吧!灵芝的功效与作用现代医学现代研究表明,灵芝含糖类,多种氨基酸、甘露醇、生物碱...