关于陕西小吃肉夹馍介绍
中国饮食文化,也是博大精深,在世界各地都有着很广的影响力。那么关于陕西小吃肉夹馍,你究竟了解多少呢?陕西的肉夹馍是如何由来的,起源于什么地方呢?带着你的好奇心,一起来中国小吃文化中了解一下看看吧!
肉夹馍的由来
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上陕西人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当些,就像吃面不嚼一样,有快就有慢,就像闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。
据史料记载,腊汁肉在战国时称为“寒肉”,当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。
腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷。
小结:肉夹馍最开始叫着肉夹于馍,因为陕西当地人的性格比较急,所以就直接叫肉夹馍。肉夹馍最开始,是起源于战国时期。
相关推荐:
陕西小吃肉夹馍的做法是什么
陕西小吃擀面皮的做法有哪些
陕西小吃麻食怎么做比较好吃
陕西小吃特产有哪些 你知道多少
-
全国小吃图片大全 各地美食小吃推荐
中国小吃文化是中国美食文化中的重要一环,每个地方的小吃文化,在各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特,深受人们的喜爱。比如新疆的烤羊肉串,南方的水煮活鱼,北方的羊肉泡馍等……,今天小编就来为大家介绍一下各地的小吃吧!厦门蚝仔煎厦门沙茶面芸豆卷京东肉饼...
-
学做特色风味小吃 天津小吃怎么做?
人总是喜欢追求一些比较新奇的东西,不甘平庸,想要特别,就连吃的东西也一样,每天吃家常便饭肯定会腻,所以有些时候也要尝试一下特色小吃,或者是各地的风味小吃。天津的小吃大有名气,今天我们就来学一学天津风味小吃的做法吧。(1)喇嘛糕食材:鸡蛋、特制粉、砂糖、桂花、白...
-
港式甜品排行榜TOP8
有对比,就有伤害,但是也正是因为有了对比,我们才更容易分别出好坏。港式特色小吃甜品里,有些美食就在和其他食物的对比中脱颖而出,成为了人气王。接下来,就跟小编一起来看看,在港式甜品排行榜里的前十名都是哪些美食吧!1、芒果班戟班戟在这一两年的时间里突然就火起来...
-
面的做法 日本乌冬面家常做法大全
乌冬面是来日本特色小吃之一,世界上小吃不仅仅是因为它的味道,还能从中反映出当地的习俗。据说历史上日本小麦种植并不普遍,缺少面食的文化。当代人受中国文化的影响,乌冬面是随着唐代面食传入日本而诞生的。下面就随小编一起看看日本乌冬面该怎么做吧。一、咖喱海...