台湾十大名茶之木栅铁观音
木栅铁观音,是台湾十大名茶之一。它采收季节主要在于春季、秋季和冬季,由于它有着特殊的口味及香气,许多品茶人士都喜欢收藏这个茶的品种。下面,我们来详细介绍一下木栅铁观音,以及它的制作方法,喜欢的朋友一起来看看吧。
木栅铁观音茶树是于台湾日治时期,由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃千兄弟远赴中国大陆安溪取回,种植于木栅茶区,而有木栅铁观音茶的开始,虽制法与安溪铁观音类似,但经过百年的演变已发展出不同的特色。
现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带,台北市文山区木栅一带,木栅是地名因每季铁观音的采收期约为十五天,采茶人手不足,为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所以并非木栅所产的茶品便是铁观音,茶友如果想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶,在购买前务需强调要“正欉铁观音”。所谓“正欉”便是闽南话的'真正'之意,“正欉铁观音”便是'真正的铁观音。
制成:青茶类,中发酵、重焙火的模式。
原料:以正丛铁观音为主。
外形:球型,青褐色。
汤色:褐色浓亮。
香气:果实火侯香。
滋味:甘滑厚重,并具果酸味的特有滋味,称之「观音韵」。
叶底:绿叶红镶边。叶底匀整。
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