台湾十大名茶之三峡龙井茶
龙泉茶,是台湾十大名茶之一。龙泉茶每年生产的时期仅在春季,并且采摘时都是采用人工,它是台湾部分新住民的最爱茶叶。目前,也受到很多外界朋友的关注和喜爱。下面,让小编带大家去了解一下三峡龙井茶,一起来看看吧。
为台湾龙井茶的唯一产地,茶树品种为‘青心柑种’,新鲜茶叶买进后,要置放室内平铺晾晒,不能受日照,与其他茶叶利用日光萎凋不同,属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘,以特选的幼嫩一心一叶或一心二叶茶菁,在制作上除了一般的炒、揉、烘之外,还多了一道碾压的过程,使龙井茶身形扁平狭长,与众不同。制茶者须随时注意烘、炒的时间与温度,否则茶叶太酥,在碾压时便易于碎裂,无法成形。
每年的春秋雨季,为龙井茶产期;上等的龙井茶由一心二叶制成,泡后茶水颜色澄黄明亮。龙井茶的味道十分特殊,闻时清香,饮下苦后回甘,据闻具有清血路之功效,深受国内外品茗者之喜爱。
三峡龙井茶:产地主要在新北市三峡区,三峡是地名,龙井是商品名。龙井源在于中国大陆,两者虽名称相同,也隶属绿茶类,但外形并非完全相同,原料、香气、滋味和叶底几乎完全不同。
制成:绿茶类不发酵的炒青绿茶
原料:青心柑仔为主。
外形:剑片状带白毫。翠绿色。
汤色:绿中微黄。
香气:鲜嫩清香。
滋味:浓烈、鲜厚。
叶底:翠绿透黄。
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