广州冬至吃什么
如果说到美食之都,相信广州应该毫无疑问夺冠吧。现在小编还在还念那里的肠粉、烧麦、糖水等等,广州的美食你是划伤三天三夜也讲不完的,那么,这个在吃这方面一贯追求精致美味的地方,在冬至那天吃什么呢?接下来就让小编给你讲讲广州冬至吃什么。
“冬大过年”、“肥冬瘦年”,是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要,阵仗比春节还要大。冬至,在广州又叫过冬、冬节、小年,从年纪大的老人嘴里,也许还听说过冬至也叫大冬、亚岁、肥冬、喜冬、履长节、长至等等。
旧时,广州人过冬至,有自己的一套。敬神明、拜祖先、饲耗、食汤圆、做腊味糯米饭、劏鸡杀鸭炖八珍。冬至所食汤圆要是咸的,叫“咸汤圆”,以沙葛、猪肉、虾米做馅,配鸡汤,味道“冇得弹”。在乡下,还要给耕牛吃一顿糯米糕,以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等,以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。
现在广州人过冬至,许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节,举家团聚,让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了,“饲耗”也极为少见。其次广州偏爱甜食,广州冬至也有是吃汤圆的习俗。而粤东客家地区,冬至这一天则要酿造娘酒。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。客家人认为,冬至时的水味道最醇,用它酿的酒可久藏不坏,回甜生津。
看完了上面的内容,你是不是口水都快流下来,对于一个吃货来说,这辈子住在广州是非常幸福的,在这里,你可以吃到最正宗的广州美食,一口一个烧麦,香香的,还有糯米鸡,鸡爪,在配上当地自产的茶叶泡的茶水,真的是极美味的呢。
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