蒙古族喜欢吃什么食物?
众所周知,中国是世界上为数不多的文明古国之一,在时间大河的流逝下,文化之花盛开。民族文化便是这其中的一朵,你对蒙古族文化了解多少?你知道蒙古族喜欢什么食物吗?下面,我们一起来了解下吧。
奶类食品
蒙古族把奶食习惯地称为白食(查干伊德)
以奶为原料制成的食品,蒙古语称"查干伊得",意为圣洁、纯净的食品,即"白食";分为饮用的:鲜奶、酸奶、奶酒。食用的:奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等。白食美味可口,营养特别丰富。白食制做简单却有趣。在食用时一般都有"德吉"的礼俗,也就是把第一杯或碗食品首先认客人品尝的礼节。蒙古族除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶,其中少部分做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品。
肉类食品
蒙古族把肉食习惯地称为红食(乌兰伊德),蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,最常见的是手扒羊肉。以肉类为原料制成的食品,蒙古语称"乌兰伊得",意为"红食"。红食有:整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等。这些都是具有浓郁的游牧民族特点的名贵佳肴。同时也体现了蒙古族人的热忱和豪放。整羊背子,蒙古语称"秀斯"或"乌查",是鄂尔多斯蒙古族宴请尊贵客人时摆放的传统佳肴。
炒米类
在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做"崩"的习俗。面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多,最常见的是面条和烙饼,并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。
茶类
蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯,每天早上第一件事就煮奶茶,煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2-3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。
酒类
马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。
每逢盛夏,辽阔的草原上,到处都飘溢着马奶酒的清香。这时,便是人们饮用马奶酒的最佳时刻。邻里欢聚,节日喜庆,接待宾朋,餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。饮过马奶酒的人,无不赞美它的醇香可口。牧民们祖祖辈辈生活在草原,年年月月都离不开马奶酒。这样,马奶酒的礼俗,马奶酒的文化应运而生。传说,元朝皇帝忽必烈有次在皇宫宴会上,捧着盛在金碗中的马奶酒犒赏立下汗马功劳的文臣武将。有名武将过于兴奋,竟喝的酩酊大醉。有人气愤的指责这种失礼行为,忽必烈阻拦道:“慢哉,慢哉!马奶酒能帮助消化,让他安安稳稳地睡上一觉吧。”从此,马奶酒的身价大大提高。自古以来,牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。每当客人临门,总要用它进行招待。马奶酒清凉适口,沁人心脾,酒精含量只有1.5到3度;饮用马奶酒不伤脾胃,还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能。大部分蒙古族都能饮酒,所饮用的酒多是白酒和啤酒,有的地区也饮用奶酒和马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成,不需蒸馏。典型食品:蒙古族富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有:稀奶油;奶皮子;煺毛整羊宴;熟烤羊;白菜羊肉卷;新苏饼;烘干大米饭等。
小结:蒙古族现主要分布在中国北方内蒙古自治区,蒙古族自称"蒙古"。其意为"永恒之火"。蒙古族的肉食主要是牛,绵羊,其次是山羊,羊肉的常见传统食用方法是全羊宴,嫩皮整羊宴,烤羊等七十多种,最具特色的是内蒙古烤全羊和手.日常饮食中与红食和白食占同样重要位置的是蒙古族特有的食品——炒米。
-
世界未解之谜之莫斯科地铁失踪乘客
在1975年的一天,俄罗斯首都莫斯科曾经发生过这样一起令人震惊的失踪案,本来再过14分钟就要到站的列车,在这14分钟之内,车上全部人员消失得无影无踪,这究竟是怎么一回事呢?本期世界未解之谜,小编将带大家去看看这诡异的失踪案。莫斯科的地铁失踪案是指1975年4月1日,莫斯...
-
世界未解之谜之古印度“战神之车”谜团
传闻中,外星人穿梭于星际的交通工具是飞碟,这种飞行器不仅仅在近现代才有报道,就算是在人类文明史上也有相关的记载。在几千年前古印度的寺庙中,就发现了被人们称为战神之车飞船雕塑,这会不会是外星生物的飞船呢?下面,小编将带大家去看看这一世界未解之谜的个中缘由。...
-
搞笑小学生情书大全,搞笑小学生情书精选
近日有一些个网游发布了小学生走红网络的情书,把单身狗孽的体无完肤。类如我对你我对你的爱很深很深,像无底洞一样,逗坏了网友。你是否也很好奇呢?带着这些好奇心和小编一起来看看搞笑的小学生情书吧!好礼相送派XXX我对你的爱很深很深像无底洞一样深,你什么时候可以...
-
女方结婚用品 女方婚前要准备什么?
在这个男多女少的年代,能娶到老婆就算你厉害了,女生不管谈过多少恋爱,都会选择最合适的结婚。结婚之前,不要以为只有男生需要忙,女生一样要为婚礼做很多准备。女方在婚前需要准备什么呢?一起来看看结婚大全的介绍吧。1、婚纱礼服及配件婚纱是最先要准备的,先把婚纱确...