基诺族的饮茶习俗有哪些?
在家里来客人的时候,我们通常会以茶水相待,一起坐在茶桌前,喝着茶,聊着天。喝茶,最早的时候在神农时期就出现了,到现在已经有几千年的历史了,到现在都形成独特的茶文化。下面看看基诺族的饮茶习俗有哪些?
基诺族自称“基诺”,意为“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西双版纳傣族自治州景洪市基诺乡,其余散居于基诺乡四邻山区。根据2000年第五次全国人口普查统计,基诺族人口数为20899人。主要从事农业,善于种茶。基诺族的饮茶习俗主要分为:吃茶、烤茶和煮茶,以下聚祥春茗茶为您详解:
吃“凉拌茶”
云南少数民族中,好茶的民族不在少数,而好茶以致于到“吃”的民族并不多,基诺族是其中的一个。基诺族喜爱吃凉拌茶,其实是中国古代食茶法的延续,这种原始的食茶法在基诺语中被称为“拉拔批皮”。
用料:茶树的鲜嫩新梢,黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等。
制作方法:将刚采来的鲜嫩茶树新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,放于碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎,辣椒、大蒜切细,连同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后,加上少许泉水,用筷子搅匀,放置一刻钟左右,即可食用。
凉拌茶实已不仅是茶,也是一道菜,既可招待远方客人,又是基诺人日常吃米饭时的佐菜,是基诺族茶文化中最亮丽的一道风景。
饮“烤茶”和“煮茶”
基诺族的饮茶方式主要有烤茶和煮茶两种。
烤茶的制作一般是先用炭火将土罐烤热后,把茶叶放于罐内烤热烤黄烤香,再加入开水煮沸。传统的烤茶浓烈异常,常需兑入清水以使其清淡。基诺族烤茶醇香浓厚,色浓味香,不仅是基诺族同胞的一种古朴茶饮,还是云南思茅地区各少数民族世代沿袭的古朴茶饮,也是招待贵宾的一种礼茶。
煮茶,在基诺族中较为常见,其方法是先用茶壶将水煮沸,随即在陶罐内取出适量已经过加工的茶叶,投入到正在沸腾的茶壶内,经3分钟左右,当茶已经浸出时,即可将壶中的茶注入到竹筒,供人饮用。不管是烤茶还是煮茶,都是以饮用茶汤为目的的,故将其归结为“饮”茶文化。
总结:茶,是家里常备的东西,有客人来的时候,就会拿出来一起跟客人享用,是我们常用的待客之道。对于茶,小编是喜欢去泡茶,一套手法下来,自然,行云流水一般。
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