霜降食补 为什么要霜降吃牛肉
霜降的时候很多地区能够看到白皑皑一盘的霜,很多地区的植物都有树木冻着。那么霜降的食补文化,你具体都了解多少呢?霜降的时候为什么要吃牛肉呢?带着这些疑问,接下来就和小编一起来往下看看吧!
霜降适合吃的食物有很多,为代表性的有柿子、牛肉、板栗、萝卜等等。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的补益佳品。霜降适合进补,而广西人有霜降吃牛肉的习俗。
不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林,这里的居民习惯在霜降这天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜,或是牛腩煲之类的来补充能量,祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外,羊肉与兔肉也与霜降相宜。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
小结:霜降的时候吃牛肉能够补血益气,能够帮助补充人体体能。所以很多地方都有在霜降的时候吃牛肉的习俗,当然有些地区并没有这种习俗。
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