关于伊犁俄罗斯族的美食文化
俄罗斯族目前还是我国少数民族中人口比较少的民族,以前的时候俄罗斯的文化影响着很多中国人,到后来就是影响着很多的国家,当然我们中国也在这里面。到了现在,我们的俄罗斯族把他们的文化也传播在了新疆伊犁,接下来和小编一起去看看伊犁的俄罗斯族的美食文化吧。
伊犁俄罗斯族的美食
粉汤
主要原料是肉片,粉条,豆腐,配料是香菜,肉汤等。将羊肉切块将肉汤调料炖烂,加入粉条,木耳,蔬菜烧开煮熟即可。味道酸爽,鲜美无比,营养丰富,老少皆宜。可暖胃御寒,强身健体。粉汤是青海风味菜肴。
风味包子
主要原料是羊肉,面粉,配料是葱姜蒜,胡椒粉等。将面粉擀成薄面皮,包入做好的馅料可蒸熟,也可煎熟。肉香四溢,回味无穷,营养丰富,老少皆宜,可强身健体,延年益寿,滋阴养肺。
奶茶
主要原料是茶砖,鲜奶,配料是盐。将茶砖捣碎放入铜锅煮沸,加入鲜奶,煮沸后不停的搅拌,然后拣去茶叶,加入盐即可。鲜爽可口,美味无比,营养丰富,老少皆宜,可促进消化,生津解渴,滋阴润肺。奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。
大盘鸡
主要原料是鸡,土豆,配料是葱姜蒜,花椒,青红椒等。将油锅烧热加入白糖超热倒入鸡块翻炒,加入爆香的葱姜蒜和油,花椒等翻炒。淋上酱油,加入水焖煮片刻,倒入土豆翻炒几下直至焖熟即可。肉香四溢,美味无穷。营养丰富,老少皆宜,可滋阴润肺,健脾养胃…
纳仁
主要原料是羊肉,宽面,配料是洋葱,姜蒜等。将羊肉放凉水锅中煮熟,捞出羊肉,用肉汤煮熟面条放入放在盘底,羊肉切碎放在面上,撒上辣子面,洋葱末等即可,一般用手抓吃。 鲜香美味,回味无穷。营养丰富,老少皆宜,可滋阴养肺,补血润肤,强身健体,延年…
羊肉抓饭
主要原料是羊肉,大米,配料是胡萝卜,洋葱,葱姜,葡萄干等。将大米淘洗干净浸泡1小时,羊肉切块,加入葱姜倒入油锅中煸炒至变色盛出,同样将胡萝卜丁翻炒,将羊肉,或萝卜与米混合加适量水,放入锅中煮熟即可。咸鲜可口,美味无比,营养丰富,老少皆宜…
羊头肉
主要原料是羊头,配料是香菇,葱姜蒜等。将羊头清洗干净放入锅中熬煮,出去骨头,羊眼和脑子,羊肉,羊舌等用开水烫洗加入鲜汤煮沸,加上香菇,料酒等煮熟即可。肉烂醇香,汤鲜味美。营养丰富,老少皆宜,可暖胃御寒,滋阴润肺,健脾养胃,强身健体。
熏马肠
主要原料是马肉或者羊肉,加马肉剁碎加调料腌制,包入肠衣内,经过熏烤,晾晒变干可过冬食用,可蒸熟切片,也可切片炒菜。味道咸鲜美味,回味无穷。适合一般人群,营养丰富,可强身健体,但是不宜食用过多。
马奶酒
主要原料是马奶,将马奶盛入木桶,用特制的木棒不断搅动至渣滓下沉,纯净的乳清浮在上面,若发酵度数更高。醇香诱人,爽口无比。适合一般人群,营养丰富,可助消化,缓解关节炎。在古代蒙古人把马奶酒当作最高档饮料敬献给皇帝或最尊贵的客人。
血肠
主要原料是羊血,配料是盐,洋葱末。胡椒粉等,将羊血接入盐水中,加入调料拌匀灌肠,放入锅中煮熟切片即可煮菜吃。味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,可补血滋阴,调理身体。是藏族地区的特色美味。
俄罗斯族的民族特色带到了伊犁,俄罗斯族的人是热情好客的民族,有机会一定要去玩玩,会是一个让你发现意外惊喜的民族。
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