油炸小鱼 鲜嫩酥脆的油炸小鱼怎么做

炎热的夏天，大晚上一群人坐在烧烤摊上吹着自然风撸着串配着冰镇啤酒话仙已经成为现代人生活中常见的场景，相信应该有不少朋友跟小编一样本身是易流汗体质的人，那一点点微弱的自然风自然是满足不了我们的，常常吃到满头大汗不说还全身黏糊糊的好不难受。本期特色小吃栏目就为大家介绍这款鲜嫩酥脆的油炸小鱼做法，让你在家吹着空调吃着油炸小鱼配啤酒好不惬意。

　　主料
　　小鱼

辅料
　　盐、鸡精、姜片、拍蒜、油

油炸小鱼的做法步骤
　　1、刚买回来的撅嘴鲢；

2、去鳞挤出肠肚洗净控水；

3、放入备用的料，（我放的蒜多，蒜香味浓）；

4、热油；

5、油炸时裹上一层干面粉；

6、油温7成热一条一条放入小鱼，炸至金黄捞出控油；

7、炸完一遍，再次把油温烧到9成热在进行复炸，20秒钟即可捞出控油降温，爱吃孜然粉可以撒一点；

小结：牙口好喜欢吃酥脆一点的朋友也可以把小鱼放在面粉里裹匀，待油锅热后大火转中火来炸，炸完第一次后在进行复炸一次会更加酥脆哦。