惊蛰节气养生食谱,惊蛰吃什么?
惊蛰这个节气是属于比较平常的一个节气,既不是一个节气的交接点,也不是一个非常繁忙的时期。那么在惊蛰节气应该怎么吃呢?吃那些食物会比较的养生呢?别犹豫,接下来就和小编一起来往下看看吧!
惊蛰节气养生食谱介绍如下:
1、木耳肉片汤
用料:干黑木耳25克,瘦猪肉200克,淀粉适量,韭黄少许,盐、姜、葱、味精等调味品各适量。
做法:将黑木耳用温水泡开;瘦猪肉切成薄片,用淀粉、盐、姜等腌一会儿;韭黄切成小段待用。
木耳置油锅上爆炒一下,然后加水煮,煮开后加入腌好的肉片和切好的韭黄,再煮开后,加入适量葱花、盐等即可食用。
功效:益气养胃,滋阴生津,润肺止血,补脑强心。
禁忌:腹泻之人宜少食。
2、香酥鹌鹑
用料:鹌鹑8只,生姜,葱各10克,料酒10克,精盐2克,花椒2克,八角10克,白糖5克,官桂3克,湿淀粉150克,食用油750毫升(实耗150毫升),味精1克。
做法:鹌鹑杀后去净毛,刮腹去内脏,剁去头,爪洗净;八角打成颗粒。
将鹌鹑放入大碗内,用料酒、精盐、花椒、八角、官桂、生姜腌2-3小时,上笼用大火蒸20分钟,取出鹌鹑,晾凉后切成块,滚一层湿淀粉待用。
净锅置火上,放油烧至八成热,放入小鹌鹑块炸透装盘,将蒸鹌鹑的原汁倒入锅内,入味精,用湿淀粉调成芡,淋在鹌鹑块上即成。
功效:补脾胃,利消化。
禁忌:外感咽痛及便秘者忌用。
3、烧黄鳝
用料:黄鳝500克,食用油50克,酱油5克,大蒜10克,生姜10克,味精、胡椒、盐各2克,湿淀粉30克,麻油10克。
做法:黄鳝洗净切成丝或者薄片,用盐、味精、胡椒、湿淀粉调成芡汁;姜蒜切成片。
锅置火上,放食用油烧至七成热,下黄鳝爆炒,快速划散,随机下姜、蒜、酱油炒匀;倒入芡汁,淋上麻油即成。畏腥气者可于起锅前放入适量酒、葱或者芹菜。
功效:补虚损,强筋骨,补血、止血。
禁忌:病属热症或热症初愈者不宜食用。
小结:在惊蛰的时候尽量的不要吃太过于酸的食物,因为这个时候的脾胃是比较的脆弱的,吃太多会比较的容易伤脾胃。在这个时候还有像是蔬菜尽量的多吃一些,大白菜或者是胡萝卜都是可以多吃一些的。
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