珞巴族吃什么,珞巴族的饮食习惯
在解放前,不少少数民族仍然保持着原始的耕作方式,生产力落后,对吃的也是停留在解决饥饿的阶段。人口主要分布于西南地区的珞巴族就是这样的一个民族,在相当长的时间里,他们的生产方式是原始采集、狩猎和刀耕,较为人们熟知的是用石块烙制食品。不过现今,珞巴族的生活得到了很大的改善,饮食结构也发生了一定的变化。具体是怎么一回事呢?让我们一起来看下下文吧。
用石块烙制的食品也很常见。把荞麦、玉米和达谢(一种木本棕类乔木树杆加工后提取的淀粉)研磨后,用水调和成稀面团,摊在烧红的石片上,先烙熟一面,再翻烙另一面,如饼太厚,烙过后再埋人火塘的灰烬中,使其熟透。
珞巴族煮食食物的方法也很独特。崩如、苏龙部落的人把达谢调成浆,放在大葫芦里,再从火塘里把烧红的石头取出来,马上投放到葫芦里,利用石头的热量把达谢煮熟。或者把粮食放进竹筒,加上水,堵上木塞,放在火堆上烧。食用时用刀把竹筒破开。这种方法多用于外出远行。
珞巴族所有成年男子的腰间都挂着火镰,显然是为了野炊或吸烟取火方便。但是,从一些饮食习俗中,仍可窥见珞巴族先民曾有过生食的历史痕迹。如一些部落在盟誓时,要饮用血酒。博嘎尔人每年收秋后杀牲庆祝,把余温未冷的牛血倒在酥油中饮用。他们认为,野牛的骨髓吸出来生食味道最鲜美。一部分珞巴人常把獐子肉剁成肉酱,拌上辣椒和姜末作为配料。烧烤,是珞巴族最常见的一种加工食物的方式。不管是植物性食物,还是动物性食物,都可以烧烤。整条鱼投入火塘,埋上热灰,用不多时便焖熟可吃。在山上捕获到大的动物,除烤吃外,还切成肉条,烤熟后长期贮藏。
用石块烙制的食品也很常见。把荞麦、玉米和达谢(一种木本棕类乔木树杆加工后提取的淀粉)研磨后,用水调和成稀面团,摊在烧红的石片上,先烙熟一面,再翻烙另一面,如饼太厚,烙过再埋入火塘的灰烬中,使其熟透。珞巴族煮食食物的方法也很独特。崩如、苏龙部落的人把达谢调成浆,放在大葫芦里,再从火塘里把烧红的石头取出来,立刻投放到葫芦里,利用石头的热量把达谢煮熟。或者把粮食放进竹筒,加上水,堵上木塞,放在火堆上烧。食用时用刀把竹筒破开。这种方法多用于外出远行。
采集和狩猎是珞巴族食物的重要来源。他们捕捉山鼠的方法多种多样,用石板压、设小地弩、下活套都很有效。有的家庭占的特定的捕鼠区,外人不得染指。捕到山鼠后把毛烧掉煮熟便可食用,如果一时吃不完便烤干、晒干贮藏备用。珞巴地区的山鼠肥而大,肉质细嫩,往往是婚嫁待客的上乘佳品。珞巴族是一个非常好客的民族,招待客人端出的食品,客人必须吃完。主人还要当着客人的面,先喝一口酒,先吃一口饭,以示坦诚。珞巴人把挽留客人视为荣耀,如果待客不周,会遗憾终生。
珞巴族图腾制是其氏族外婚制的规约,曾对氏族婚姻和生育的优化选择,巩固和维系其氏族制度起过积极作用。为了分清血缘亲疏以保证婚姻规约的执行,在同一氏族成员中,对男性成员和女性成员的饮食有严格的图腾禁忌规定。如在布瑞部落中,本氏族猎获的野兽的心、肺和臀部的肉,只准其男性成员食用,禁止女性和其他氏族成员食用。男性饮食禁忌较少,女性禁忌较多,如崩尼和崩如部落的女性禁食熊、虎、狮、豹的肉;布瑞部落的女性禁食鸡肉、鸡蛋、虎、狮、豹、蛇等动物的肉和血,以及其它猎获物的胸腔、头、蹄、心、肺等。布瑞妇女月经期间禁食一切猎获物的肉,而男子则仅禁食黄豆、芋头等。
茫茫林海,毒蛇出没,毒蛇的巨大威胁引起人们的神秘恐怖,因而对蛇的禁忌和祭祀纷繁复杂,在饮食习俗上也有所反映。有人被蛇咬伤,其所在氏族全体成员都要停止劳动一天,并禁止到藤科植物生长的地段,禁食类似藤科状的菜果和辛辣食物。在崩尼部落,只要本氏族成员被咬伤,全氏族一年内禁止喝酒,禁食芋头、南瓜、黄瓜及薯类等藤本植物;一年内禁止酿酒和栽培藤本植物。被蛇咬伤的人和护理他的人(只限一名男子),一年内不得与家人同一个锅灶,除白菜外,禁食其它一切菜蔬。
火灶是珞巴族的饮食圣地。有许多家庭祭祀是在火灶旁进行的。许多部落在每年的一定季节还有专门祭祀灶神的仪式。灶神常年守护着神圣的火灶,给一家人带来富裕、幸福和吉祥。火灶是不可玷污的,任何时候都不准向火灶里吐痰、扔脏物及废弃之物。火灶上方和周围不准挂衣物,不准跨越,不得在灶旁大声喧哗、说脏话。
原始社会,并非浪漫诗人想象的浪漫田园;原始民族,也并非风流雅士追慕的风流自由。曾长期生活在原始社会,过着艰难生活的珞巴族,为了吃饱肚子,为了生存和生命,不得不小心翼翼地讨求鬼灵们的欢心,向他们祈祷、奉献牺牲,把自己难得的有限的饮食分给鬼灵,他们也不得不同样小心翼翼地约束自己的言行乃至饮食,以最大努力去避免触怒在冥冥之中掌管人间祸福生死,而又喜怒无常的鬼灵们。
解放了,社会主义的金色阳光,照亮了喜马拉雅山区,驱散了原始的巫风灵雨,告别了原始采集、狩猎和刀耕的生产方式,送来了科学、技术和文化,新的生产经营结构和生产内容,在茫茫林海中出现。新的生活,使珞巴人的饮食习俗开始发生着新的变化。喜马拉雅东南部山区是珞巴族聚居的地方。手捧酥油的珞巴人在闲聊。
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