吃货的最爱,鄂伦春族的特色菜
五十六个民族,五十六朵花。五十六个民族各具特色,就在我国北部,有这么一群少数民族,他们的衣食住行和歌舞都跟狩猎息息相关,他们热爱森林,崇尚与自然和谐相处,他们就是五十六个民族之中的鄂伦春族,今天,就让我们来介绍一下鄂伦春族的特色菜吧。
鄂伦春族定居前的食物以肉类为主,面粉与野菜次之。他们经常吃的兽肉有:狍子肉、鹿肉、犴肉、野猪肉,其中狍子肉最多。吃法有煮肉(乌罗仁),带骨煮至八成熟即吃;烧肉(达拉嘎兰),出猎时没带吊锅或没有时间,将肉放在火上烧八成熟吃;烤肉(席布兰),也是出猎时的简便吃法,把肉割成条,插在木棍上用米烤;晒生肉干(乌立特)。
夏季肉不好保存时,把肉割条晒干,用时再煮;晒肉干(库胡拉),把鹿、犴、狍子肉煮熟后切成小块晒干,以备没有鲜肉时吃;血肠(沙阿诗),把狍子血灌入肠内,煮熟后吃,类似汉族吃猪血肠,只是没有调料;生吃(阿斯根),生吃的有鹿、犴、狍的腰子、肝,他们主伙生吃对眼睛有好处;熬菜(西乐),把肉切成小块和野菜放在一起炖;杂花菜(阿苏),把狍肉和狍肺煮熟后切成小块,再把狍脑子合上,有时也放些野猪油拌着吃。野菜春季主要是刺老芽、野鸡膀子;秋季主要是各种蘑菇、野果,多合米煮饭。面食的吃法有:面片(偏拉坦),将面合好赶成片煮熟拌油,或把面片放在肉汤里;烧饼(卡拉斯克),把面合好,压扁,放在热灰里烧;油炒面(阿拉);油面片(图胡列);饺子(谢好马父),年节时吃。解放前鄂族做面饼没有擀面杖、面板,只用手捏。他们解放前吃粮食很少,多在吃完肉以后喝点粥,只有粮食多了才吃干饭。乌云河至嘉荫河一带的鄂伦春人,在伪满后期,由于白面奇缺,多以小米粥为主食。建国初期即以米面为主食。
总结:正因为是依靠狩猎为生的民族,所以鄂伦春的美食充满了不一样的风情,大可去尝试一番。
-
结婚20年送老公什么礼物最好?
一段婚姻就是一段缘分,婚姻很不容易,需要保持新鲜感,保持爱一个人的心。结婚20年,更是不容易,仿佛初识只是在前几天,转眼间两人的孩子都已经有了爱情。结婚20年纪念日,应该送点礼物给爱人,表达自己不变的心。那么,男人最喜欢什么礼物呢?一起看看吧。1、浪漫的礼物浪漫是...
-
揭秘二十四节气歌的意思,分析二十四节气歌的含义
二十四节气是在中国秦汉时期所简历的农事的补充历法,主要是指太阳从黄经零度起,每年运行360度,共经历24个节气,每月2个。其中,每月第一个节气为“节气”,每月的第二个节气为“中气”。为了方便人们记住24个节气,人们制定了二十四节气歌,那么,二十四节气歌是什么意思有什...
-
世界未解之谜之摩索拉斯陵墓
“世界七大奇迹”的建筑都是人类创造力的结晶,雄伟大气的外表令世人震撼。作为“世界七大奇迹”之一的“摩索拉斯陵墓”却因为种种原因消失在历史的长河中,这究竟是怎么一回事呢?本期世界未解之谜,小编将带...
-
详细解析回南天防范方法
在二十四节气之中春意左右的一段时间里面,气温回升回升,空气湿度不断上升,在我国南方就称之为回南天。是一种季节性的气候现象,而且在这种气象里面,非常容易发生感冒,胸闷等不适的情况,因此我们必须做好防范才是。早晚关窗当潮湿的“回南天”来袭,大家千万要记得紧闭家...