春分吃什么 有哪些习俗小吃
一个节气代表着不同的气候,代表着天气的变化,所以不同的节气,饮食上也需要做出很大的改变。那么关于春分的时候,适合吃什么,春分有哪些的习俗小吃呢?接下来就和小编来看看下文的相关资料吧!
1、春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
3、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
4、太阳糕
“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。
小结:春分的时候不适合大补,可以清补,多吃一些蔬菜,帮助调节人体。尽量吃一些温性,比较补的食物。
-
结婚20年送老公什么礼物最好?
一段婚姻就是一段缘分,婚姻很不容易,需要保持新鲜感,保持爱一个人的心。结婚20年,更是不容易,仿佛初识只是在前几天,转眼间两人的孩子都已经有了爱情。结婚20年纪念日,应该送点礼物给爱人,表达自己不变的心。那么,男人最喜欢什么礼物呢?一起看看吧。1、浪漫的礼物浪漫是...
-
回南天是什么意思?
回南天是二十四节气里一个气候,叫做回南天。那么很多人就不明白回南天是什么意思呢?那么以下小编有简单的介绍了一下回南天气候问题还有大概要到回南天的征兆。1.有长时间的低温,日平均气象低于12℃至少要持续3天以上。比方说2010年2月出现回南天之前就经历了连续...
-
世界未解之谜有哪些
1.太阳门被称为“世界考古最伟大的发现之一”的“太阳门”在玻利维亚的充满神秘的城市--蒂亚瓦纳科城,这是一个神秘的城市,因为它位于海拔4000米之上的高原上。在这个高原上的景色都不像是在地球上,反而像是其他星球上的景色。这里气压低,空气中氧的含量也非常低,但...
-
世界未解之谜之魔鬼塔之谜
在美国的怀俄明州有一座很气势动人的自然景观,被称之为魔鬼塔,当地人认为这里藏有外星人的下落,而印第安人则传魔鬼塔是“熊的居所”,这究竟是怎么一回事呢?本期的世界未解之谜,小编将带大家去看看这个神秘的魔鬼塔。美国怀俄明州的魔鬼塔似乎是一...